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| Buffer da EBM Batista Pereira (2014). Foto: Franciele Andrei |
Na escola básica municipal Batista Pereira todos estudantes (1° ao 8° anos) servem-se em um buffet montado pelas cozinheiras escolares, Lourdes B. de Barcelos, Juliana Rodrigues Aguiar e Franciela Santos. Neste novo sistema os alimentos ficam dispostos em recipientes separados mantendo assim o padrão de higiene recomendado.
A Cozinheira Escolar é a pessoa responsável pela merenda escolar. Entre outras atividades, cabe à cozinheira escolar preparar e servir refeições variadas, conforme instruções e cardápios pré-estabelecidos; executar serviços de conservação e limpeza da copa e cozinha; elaborar pedidos de materiais para a merenda e atender as normas de medicina, higiene e segurança do trabalho.
No ambiente escolar, nada de balas, pirulitos, gomas de mascar, refrigerantes, sucos artificiais, salgadinhos industrializados e salgados fritos. Por uma lei municipal, a primeira do país no gênero, desde 4 de junho de 2001, tudo isso está proibido em Florianópolis. No lugar, entram sanduíches e sucos naturais, dentre outros produtos.
Uma Portaria da Secretaria Municipal de Educação, de agosto de 2010, complementa a comercialização e doação de alimentos nas escolas. O texto proíbe, por exemplo, o comércio de ambulantes dentro do espaço escolar e veta a aceitação de doações de carnes, ovos e produtos derivados do leite, devido ao alto risco de contaminação a partir destes itens.
Por outro lado, permite a aceitação de doações ou aquisição de frutas, hortaliças e temperos frescos, desde que analisadas pela unidade educativa. Mesmo a venda de alimentos por estudantes para arrecadação de fundos para formatura, deve ser supervisionada por um nutricionista.
Parte desta matéria tem como fonte o endereço eletrônico <http://www.pmf.sc.gov.br/mobile/index.php?pagina=notpagina¬i=6572>. Acessado em 26/02/2014.
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| Buffer da EBM Batista Pereira (2014). Foto: Franciele Andrei |
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